太平洋咖啡與東阿阿膠聯合推出新款咖啡。

“來杯驢皮拿鐵?”近日,東阿阿膠與太平洋咖啡宣布戰略合作,聯合推出了“咖啡如此多‘膠’”5款新品,打著“日常輕養生”的“驢皮咖啡”正式上線了。咖啡大戰因此又添新丁。阿膠和咖啡,“神搭配”成立嗎?

東阿阿膠也出跨界咖啡了,你喝嗎

“本宮乏了,來杯阿膠咖啡”

無錫門店明天上市,南京可能暫無計劃

揚子晚報記者查詢發現,東阿阿膠官方微博10月16日發布了一條消息:“@東阿阿膠官博×@太平洋咖啡=咖啡如此多‘膠’。”并配了一張戰略合作產品發布會的圖片。圖片上的文字是:“告天下書/明者因時而變/知者隨事而制/觀今日節氣/實乃阿膠進補之秋/取宮廷至寶東阿阿膠入咖啡/此咖啡足可令現世欽慕矣/布告天下/咸使聞知”。 10月17日,太平洋咖啡官方微博也發了一條帶“阿膠咖啡”話題的帖子:“是腦洞大開還是玩得出彩?今天,太平洋咖啡給你答案。本宮乏了,來杯咖啡!” 阿膠咖啡從10月16日起陸續在北京、上海、廣州、深圳、西安、成都、無錫七城的太平洋咖啡指定門店上市。揚子晚報記者據太平洋咖啡的官方微博查到,東阿阿膠咖啡目前在北京、上海、廣州、深圳、成都等城市的門店有售。以上海為例,列出的門店有20多家。10月21日,記者以消費者的身份撥打其中兩家門店得知,無錫的太平洋咖啡指定門店也將于23日上線東阿阿膠咖啡飲品。不過,南京由于太平洋咖啡的店比較少,所以暫時還沒聽說有東阿阿膠咖啡的上線計劃。

疑問A

這樣的咖啡好喝嗎?

口感類似拿鐵,但貴了7元左右

上海一家太平洋咖啡門店的工作人員介紹,阿膠咖啡中,按比例添加了東阿阿膠粉,“阿膠是一片的,門店每天磨成粉,然后再跟咖啡打在一起,用牛奶融合。口感上類似拿鐵。”

阿膠咖啡包括5款:東阿阿膠抹茶拿鐵、東阿阿膠拿鐵、東阿阿膠銀耳茶拿鐵、OATLY阿膠紅棗拿鐵、阿膠紅棗拿鐵,價格32元-39元不等。上海門店的一位工作人員介紹,由于添加了阿膠粉,所以阿膠系列咖啡比相對應的普通拿鐵貴7元錢左右。

疑問B

除了提神,還有什么功效?

工作人員稱:適合秋冬滋補

上海一家門店的工作人員介紹,阿膠有補血益氣的作用。咖啡中加入阿膠,增加了更多的健康理念,適合秋冬天滋補。

那么,到了明年夏天,這樣的咖啡還會售賣嗎?工作人員表示這要等公司通知。不過記者看到,海報上的5款阿膠咖啡都提供“熱/冰”兩種選擇。

是腦洞大開還是噱頭十足?

網友說——

揚子晚報記者搜索發現,網友們對此觀點不一。比如,有人說“這是一個新的銷售渠道和模式”,也有人說“阿膠咖啡要是成了潮流,那畫面太美不敢看”“來杯驢皮拿鐵?”“噱頭吧”。 此外,由于太平洋咖啡官方微博的帖子配圖中提到,“購買阿膠系列飲品,贈送阿膠棗一顆,送完為止”,評論中甚至有人吐槽“一顆?再見吧。”

微調查——

10月21日,揚子晚報記者街頭微調查發現,消費者對東阿阿膠跨界咖啡這一消息,更關注咖啡口感和營養價值。李女士認為,是否有專家可證明阿膠咖啡對身體有好處至關重要。吳先生告訴記者,東阿阿膠跨界咖啡是該品牌產品延伸的一個嘗試,自己十分信任有知名度的東阿阿膠品牌,所以如果口感不錯會考慮長期購買。不過他對于“購買阿膠系列飲品,贈送阿膠棗一顆”等促銷方式不在意,更在乎咖啡本身。

跨界背后

東阿阿膠為何看中咖啡市場

分析認為:因業績下滑謀新變

華創證券10月份發布的咖啡行業深度研究報告顯示,中國大陸咖啡市場未來潛在的增長空間巨大,主要體現在:一是目前咖啡滲透率仍舊較低,特別是在三、四線城市和中老年群體咖啡接受程度仍有待提高;二是人均咖啡消費杯數仍然較低,咖啡上癮性較強,仍有大幅提升空間。華創證券10月份發布的咖啡行業深度研究報告顯示,太平洋咖啡2011年進入內地市場,截至2018年開店309家。

即便如此,東阿阿膠跨界咖啡的消息依然讓人吃驚。不少分析認為,這一跨界是因為東阿阿膠業績下滑后謀求新變。 今年以來,傳統“白馬股”東阿阿膠面臨“騎驢難下”的質疑。揚子晚報記者據Wind系統查詢發現,10月14日晚間,東阿阿膠發布三季報業績預告:預計前三季度盈利1.96億-2.57億元,同比下降79%-84%,其中三季度業績預減82%-99%。 公司解釋原因時稱,正處于調整期,主動壓縮渠道客戶庫存并控制發貨,從而對經營業績產生一定影響。此外,公司正積極優化調整發展戰略,不斷推出“阿膠+”“+阿膠”系列產品,由聚焦阿膠產業向滋補行業轉變。 揚子晚報記者注意到,除了跟太平洋咖啡戰略合作,東阿阿膠最近甚至還主動跟煌上煌鹵鴨脖組了個“組合”。看來,其在“阿膠+”“+阿膠”的路上越發“任性”了。

為何眾多品牌要跟咖啡“在一起”

風險不確定,“跨界”更多是為了“圈粉”

近年來,咖啡跨界不斷。最近的就有9月份中石化推出“易捷咖啡”——其咖啡跟汽油標號相對應,有92#(黑白咖啡)、95#(時尚特飲)、98#(精品系列)。

著名經濟學家宋清輝接受揚子晚報記者采訪時介紹,其實,跨界做咖啡的品牌不少,例如Prada、Tiffany、Burberry、Armani、GUCCI 、LVMH等知名奢侈品牌以及永久自行車、騰訊QQ(騰訊QQ·20年創業主題店)等都涉足了咖啡領域。

“雖然這些品牌做的咖啡店‘顏值’都很高,但是運營情況卻一般。”宋清輝介紹,它們更多的是為了與自身的屬性相結合,給粉絲提供一個融購物、美食和社交為一體的平臺,讓其能夠直觀感受品牌的文化和氣質,而不是出于盈利的目的。

據宋清輝所知,截至目前,在其他跨界領域還沒有出現較為成功的案例,因為他們并非想跨界搞餐飲,更多只是為了“圈粉”,最終為形象營銷服務。這些因素就決定了它們不可能在咖啡業務上取得成功。

宋清輝分析,想玩轉跨界并非易事。跨界通常會存在很多不確定風險,進入關聯度不高的行業,管理、人才、技術、知識等將成為這些企業發展的短板,實際經營中存在的問題會比預想的要多,能否整合成功很重要。

中醫解讀

“驢皮咖啡”會不會上火?

阿膠屬中藥,和咖啡能不能一起喝?在采訪中,上海一家門店的工作人員表示,二者不相沖,而且在制作時是有比例的,不會亂放。然而,對于“驢皮咖啡”,網上有這樣一種說法——“阿膠加咖啡,是熱上加熱,溫熱太過,不宜同時服用。”

對此,江蘇省中醫院腎科主任孫偉主任醫師介紹,“首先是阿膠,阿膠是一種偏熱性的中藥,但并不過分,所以并不太會導致上火。”孫偉主任說,阿膠具有補血、滋陰、安神的效果,在臨床上可用來治療心、肝血虛癥,也常用來治療腎陰不足、心火亢盛、水火失濟、心腎不交所導致的煩躁、心悸、失眠等等。因為滋陰效果突出,所以使用恰當,就不會導致上火問題。

咖啡并不屬于中醫界定的藥材、食材,是熱性還是涼性其實一直沒有定論。“從咖啡能提振精神這一點來看,可能偏溫性還多一點。”孫偉主任說。阿膠搭咖啡,并不完全一定是“熱上加熱”,總體來說可以嘗試,適量即可。

她能喝,他能不能喝?

提起阿膠,就感覺女性服用更多一些,那阿膠搭配咖啡的“驢皮咖啡”,也是女性特供嗎?孫偉主任表示,男士也是完全可以服用阿膠的。心、肝血虛的患者常表現為面色無華、唇甲色淡、失眠氣短、頭暈目眩等等,這類患者中女性比較多見,其實阿膠對神經衰弱、焦慮以及體虛易感冒、手腳怕冷、早衰等慢性疲勞綜合征患者也有很好的補益作用。不論男女,對癥都可服用。

冬進補,夏能吃阿膠嗎?

另外,很多人習慣在冬季進補時加入阿膠這味“料”,覺得夏天不能吃阿膠,其實也是思維定勢了。阿膠導致上火的情況并沒有大家想象中那么嚴重,體虛貧血等患者,夏季也是可以服用阿膠的。另外需要注意的是,阿膠性味滋膩,容易引起消化不良的癥狀,因此在服用量上不宜過多,注意忌口。機體病情復雜的話不建議自行服用阿膠,最好請專業醫生配伍,這樣才能促進阿膠更好地消化吸收。